
友人の結婚式、結婚披露宴でパビリオンコートに行きました。建物は昔の建物といった感じで、階段の勾配がキツかったり、歴史を感じるものでした。それなりに新しくしているところは新しくなっているので、汚さを感じることはありませんでした。 料理のコースは、 サーモンの燻製とホタテ貝柱・赤パプリカのムース フロマージュブランとレモンのオリーブオイルで・・・ 丹波高原豚肩肉の低温調理と京生麩 キノコのソテーと共に ポテトのポタージュスープ 高知県産ヒョウ鯛のポワレ ホワイトアスパラのクーリ蕗と薹とホタルイカのバターソース カルダモンのソルベ 牛フィレ肉のロースト 九条ネギのピューレとリゾット添え 椎茸のクレピネットと共に ウェディングケーキ パン2種 コーヒー又は紅茶 でした。 サーモンの燻製とホタテ貝柱・赤パプリカのムース フロマージュブランとレモンのオリーブオイルで・・・は、サーモンの燻製に貝柱は直火焼きにしており、色鮮やかなパプリカのムースでさわやかな初夏らしい料理でした。 丹波高原豚肩肉の低温調理と京生麩 キノコのソテーと共には、柔らかい肩肉を低温調理しており、とてもジューシーで、京生麩とキノコのソテーと一緒に食べるとより美味しかったです。 ポテトのポタージュスープは、じゃがいもの濃厚なスープで、暖かくて優しい味わいでした。 高知県産ヒョウ鯛のポワレ ホワイトアスパラのクーリ蕗と薹とホタルイカのバターソースは、ヒョウ鯛が香ばしく、春にしか味わえないお料理とのことです。 カルダモンのソルベは、メインを前にした箸休めで、キレのあるカルダモンを使ったシャーベットでした。 メインの牛フィレ肉のロースト 九条ネギのピューレとリゾット添え 椎茸のクレピネットと共には、牛肉は低温でローストされており、しっとりとした味わいで、とても美味しかったです。 ウェディングケーキは、ふわふわのスポンジでコーヒーとの相性が抜群でした。 ドリンクについては、アルコール類は瓶ビールはスーパードライで、ワインも赤白と選べよかったですが、ソフトドリンクは氷が溶けている状態で配膳されるため、少々残念でした。 場所も駅から徒歩5分程度なので、全体としては良いと思います。